食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。一旦有这样的症状，又吃过某种可能有问题的食物，就要马上想到食物中毒。

食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重者还会发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。吃过某些食物后，有多个人发生同样的上述症状时，就一定要想到是食物中毒，并紧急处理。

食物中毒后怎样自救

一旦有人，特别是多人同时出现上吐、下泻、腹痛症状，首先应想到可能是食物中毒。要立即停止食用可疑食物，同时立即拨打120急救电话呼救。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部得方法催吐，或让中毒者大量饮用微温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量微温开水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐导泻。如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。在发生食物中毒后，要保存可疑或导致中毒的食物样本，以供医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医方确诊和救治。